Yến sào cung cấp nhiều dinh dưỡng bổ, giúp cơ thể khỏe mạnh hoặc nhanh chóng hồi phục sau khi bệnh dậy. Thực phẩm phù hợp dành cho nhiều đối tượng, từ trẻ em, người lớn tới người lớn tuổi. Tuy nhiên, ăn chay dùng Yến sào được không vẫn đang là câu hỏi của nhiều người.
Theo giáo hội Phật giáo Việt Nam (phatgiao.org.vn): Tổ yến không có axit amin hydroxylysine (chiếm phần lớn thành phần cấu thành collagen trong cơ thể động vật). Việc lấy tổ chim yến không trải qua quá trình giết mổ nên người ăn chay có thể sử dụng yến sào bình thường.
Để hiểu rõ hơn, bạn hãy xem thêm phần lý giải dưới đây:
1
Yến sào là động vật hay thực vật?
Nguồn gốc của tổ Yến bắt nguồn từ chim Yến, nên nhiều người đã cho rằng tổ Yến sào cũng giống như trứng của gia cầm, sữa của bò,… là thực phẩm không dành cho người ăn chay. Tuy nhiên, quan điểm này là hoàn toàn không chính xác. Dưới đây là các lý do thuyết phục:Thứ nhất: Phân tích khoa học cho thấy, cấu tạo của tổ Yến sào không chứa axit amin hydroxylysine (thành phần có trong collagen ở cơ thể động vật). Trong tổ yến phần lớn là protein, chất đạm và các vi chất tốt cho sức khỏe.
Thứ hai: Tổ Yến sào được hình thành từ nước bọt của chim Yến khi chúng làm tổ để nuôi chim con.
Thứ ba: Đặc tính của chim Yến là bỏ tổ khi Yến con đủ khả năng theo chim bố mẹ săn mồi. Tới mùa sinh sản, chim Yến đực sẽ tạo một tổ mới. Do đó, quá trình thu hoạch tổ Yến không trải qua quá trình giết mổ.
Vậy với câu hỏi: Người ăn chay dùng được Yến sào không? Thì câu trả lời là ăn được bình thường như các thực phẩm chay khác, chỉ cần khâu chế biến tuân thủ các quy định của người ăn chay là được.
2
Tác dụng của Yến với người ăn chay
Có người ăn chay trường, cũng có người ăn chay vào một ngày nhất định trong tháng. Với những ai có sức khỏe không tốt, hoặc mới bệnh dậy,.. nhưng lại ăn chay trường sẽ dễ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Vì vậy, ăn Yến sào có thể giúp cơ thể nạp thêm dinh dưỡng cần thiết, nhất là protein.Để tác dụng của tổ Yến sào là tốt nhất, nên ăn Yến vào lúc đói khi sáng sớm, hoặc tối trước khi đi ngủ khoảng 1h. Liều lượng sử dụng cũng nên là vừa phải, không nên lạm dụng bởi có thể gây ra hiện tượng khó tiêu.
3
Các món ăn từ Yến dành cho người ăn chay
Tổ yến có thể chế biến được rất nhiều món ngon dành cho người ăn chay. Danh sách gồm có:- Chè trái cây Yến sào.
- Yến sào chưng nước cốt dừa.
- Súp yến.
- Yến chưng củ sen đường phèn.
- Cháo Yến.
- …
4
Tìm hiểu thêm: Thế nào là ăn chay?
Ăn chay là việc thực hành kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào khác), và cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm phụ của quá trình giết mổ động vật. Theo wikiĂn chay (còn gọi là ăn trai, ăn lạt) là chế độ ăn uống chỉ gồm thực phẩm có xuất xứ từ thực vật: Trái cây, rau củ… Những thực phẩm bắt buộc phải kiêng kị là thịt gia cầm, gia súc và hải sản; các loại thực phẩm có được từ quá trình giết mổ. Một số người kiêng ăn cả trứng, sữa hay mật ong, nhưng điều này là không bắt buộc.
Có nhiều trường phái ăn chay khác nhau trên thế giới. Ở Việt Nam, phổ biến nhất là ăn chay theo Đạo Phật. Chế độ ăn chay của mỗi nơi hay mỗi người cũng khác nhau. Có người ăn chay trường, nghĩa là ngày nào cũng ăn chay. Có người ăn chay theo ngày như ngày rằm, mùng Một,… Ngoài kiêng các loại thịt, hải sản thì ăn chay theo Đạo Phật cần kiêng thêm thực vật trong chi Hành – những loại thực vật có mùi đặc trưng là hành và tỏi.
