Mật ong ngày nay đã rất phổ biến, nhưng làm sao phân biệt mật ong thật giả để không mua phải sản phẩm pha trộn kém chất lượng? Nếu bạn đang quan tâm tới vấn đề này thì nội dung dưới đây thích hợp để bạn tham khảo và áp dụng. Những mẹo phân biệt mật ong thật giả được chia sẻ từ Nguyễn Ngôn, chủ trại nuôi ong lấy mật lớn nhất khu vực Gia Lai.
Lưu ý quan trọng: Không sử dụng lại mật ong đã dùng để phân biệt thật giả. Nên triết một lượng nhỏ để riêng dùng làm mẫu thử.
Sử dụng giấy thấm thử mật ong thật giả
Mẹo thử dưới đây cũng dễ thực hiện và mang lại sự hiệu quả nhất định. Bạn chuẩn bị một mẫu giấy thấm dầu và nhỏ một vài giọt mật ong lên đó. Nếu mật vo tròn chậm tan chảy thì đó là mật thật. Trường hợp ngược lại, mật nhanh bị loãng ra và thấm vào trong giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất.
Thành phần của mật ong có chứa 17.2% nước. Lượng nước này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại mật ong và mùa thu hoạch mật đó. Do vậy, mức độ tan chảy của mật ong trên giấy thấm dầu cũng có thể đánh giá được độ đậm đặc của mật ong.
2
Thử mật ong thật bằng nước
Cách đơn giản và dễ thực hiện nhất là nhỏ một vài giọt mật ong vào trong cốc nước lọc (sạch, để nguội). Nếu mật ong không bị tan ngay mà vón thành viên rồi lắng xuống đáy cốc nước thì đó là mật thật. Ngược lại, nếu mật bị tan ngay trong nước sau khi vừa nhỏ vào thì mật đó là giả, chúng có thể được trộn với đường hoặc các hợp chất tạo ngọt khác.
Nhỏ mật ong lên gạch men
Nếu không chuẩn bị được giấy thấm, bạn cũng có thể thử mật thật giả bằng cách thực hiện nhỏ mật lên gạch men. Mật thật sẽ vo viên, cô đọng không bị loang, mật giả sẽ loang.
4
5
6
7
4
Phân biệt mật ong bằng hành lá
Bạn chuẩn bị dụng cụ đựng mật như là ly, chén, dĩa,... sau đó cho cọng hành lá tươi vào mật ong và chờ đợi sự thay đổi. Nếu cọng hành không có sự biến chuyển gì thì mật bạn mua không phải là thật. Ngược lại, nếu cọng hành bị chuyển màu hơi nâu, bị héo đi thì mật đó là thật.
Lý giải cho hiện tượng trên là bởi mật ong có vị nóng (không phải tính nóng, theo đông y, mật ong có tính hàn). Vậy nên cọng hành tươi sẽ có biến chuyển khi nhúng vào mật ong thật. Sự thay đổi nhiều hay ít cũng có thể đánh giá được độ nguyên chất của mật ong.
5
Dùng trứng gà phân biệt mật ong thật giả
Cách làm này tương đối cầu kỳ và mất thời gian, tuy nhiên vẫn có độ hiệu quả nhất định. Bạn hãy chuẩn bị một quả trứng gà, tách lấy phần lòng đỏ và cho vào một cái tô hoặc chén (bát). Sau đó cho mật ong lên phần lòng đỏ này, nên cho ngập lòng đỏ để kết quả chính xác hơn. Để yên, không khuấy, không pha trộn gì thêm. Để ở nơi thoáng mát và chờ trong khoảng 5 tới 7 giờ.
Như đã nói ở trên, mật ong có vị nóng. Nên trường hợp lòng đỏ trứng bị tái đi theo xu hướng chín dần thì đó là mật ong thật. Ngược lại lòng đỏ trứng không có gì thay đổi thì là mật ong giả.
6
Thử mật ong bỏ tủ lạnh
Cách phân biệt mật ong này sẽ mất nhiều thời gian so với những mẹo đã được gợi ý ở trên. Bạn chuẩn bị một lượng mật vừa đủ đựng trong chai (lọ) thủy tinh và cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Chờ trong vòng 7h hoặc 1 ngày.
Khi lấy ra, nếu mật ong bị đông đặc lại, rất cứng, có thể có một ít cặn giống như đường bị lắng ở dưới, thì đó là mật giả, mật bị pha. Trường hợp mật bị đông đặc, nhưng lại có độ dẻo như kẹo kéo, kẹo mạch nha, không bị đông chứng, không bị dễ gãy hoặc vỡ thì đây mà mật thật.
Lưu ý: Đây chỉ là cách để thử mật ong thật và giả, không khuyến khích người tiêu dùng bảo quản mật ong bằng tủ lạnh. Nên để mật ong ở nơi thoáng mát bên ngoài tủ lạnh và tránh ánh nắng mặt trời.
7
Phân biệt mật ong rừng thật giả
Về cơ bản, mật ong rừng và mật ong nuôi cho chất lượng tương tự nhau, chỉ khác nhau ở nguồn gốc của mật. Một bên là mật tự nhiên do ong rừng sản xuất ra (thường số lượng không nhiều và giá thành đắt, có thể từ 700k tới hơn 1tr đồng 1 lít, tùy loại mật). Một bên là mật do con người chủ động nuôi ong và sản xuất ra (thường số lượng nhiều và giá thành rẻ hơn so với mật rừng).
Do đó, cách thử mật ong rừng thật hay giả, bạn cũng sử dụng các phương pháp nêu trên. Đó là: sử dụng cốc nước lọc; Sử dụng giấy thấm dầu; Sử dụng gạch men; Sử dụng hành lá tươi; Sử dụng lòng đỏ trứng gà; Sử dụng tủ lạnh.
Để phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi, bạn nên truy xuất nguồn gốc của mật để biết chính xác nhất. Hoặc tham khảo một số mẹo trong bài viết dưới đây: Mẹo phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi.
Nội dung liên quan có thể bạn quan tâm:
Shop Nông Sản Tây Nguyên chuyên kinh doanh mật ong nuôi nguyên chất với giá thành cạnh tranh. Cam kết mật ong thật với chất lượng đạt chuẩn.
