Nhiều người được nhận được lời khuyên, mua yến sào về để bồi bổ cơ thể khi mới ốm dậy, trẻ nhỏ biếng ăn, còi xương,… Nhưng vẫn chưa hiểu rõ Yến sào là gì? Chúng lấy từ đâu? Hoặc tại sao gọi là Yến sào? Nếu cũng đang có thắc mắc tương tự, Shop Nông Sản xin được phép chia sẻ thông tin trong bài viết để bạn đọc tham khảo và tìm hiểu, hãy theo dõi nhé!
1
Yến sào là gì?
Yến sào là tổ của loài chim Yến. Yến sào hình thành từ tuyến nước bọt của con chim Yến trong quá trình chim Yến làm tổ nuôi con. Loài chim Yến trong tự nhiên sẽ sinh sống ở trên vách đá, vách hang động và làm tổ ở đây. Tổ của chúng được xây theo hình dạng như nửa chiếc bát với kết cấu gồm nhiều sợi tơ được dệt bằng nước bọt của chim Yến và bện vào nhau.
Tổ Yến ăn được sau khi trải qua quá trình chế biến. Trước đây, chúng là món ăn cao quý ở nhiều nước Đông Nam Á và được xếp vào hàng Bát Trân ở Việt Nam.
2
Vì sao gọi là Yến sào?
Từ tổ yến trong tiếng Hoa có thể được phiên âm thành: 燕巢 trong đó, 燕 phiên âm là yến, nghĩa Hán - Việt là chim yến còn 巢 được phiên âm là sào, nghĩa Hán - Việt là tổ. Do đó, tổ Yến còn được gọi là Yến sào. Đây chính là lời giải đáp cho câu hỏi Tại sao gọi là tổ Yến sào mà nhiều người thường đặt ra.
3
Yến sào lấy từ đâu?
Ngày trước, khi chưa có có kỹ thuật nuôi Yến, thì tổ Yến được thu hoạch ngoài tự nhiên và chúng là tổ của hai loài chim Yến: Yến Hàng và Yến sào đen. Trong đó yến sào đen phân bố chủ yếu ở Brunei, Indonesia, Malaysia, Philippines, Singapore, Thái Lan và Việt Nam. Còn yến hàng được tìm thấy chủ yếu ở Malaysia, Thái Lan, Việt Nam, Campuchia, Trung Quốc và Philippines. Việc thu hoạch cũng gặp nhiều khó khăn do chim Yến làm tổ tại các vách đá, hang động không dễ tiếp cận. Do đó, giá bán của Yến sào hoang dã cũng rất cao.
Nhưng ngày nay, con người biết áp dụng khoa học kỹ thuật, có thể xây nhà Yến để nuôi và thu hoạch tổ Yến. Việc nuôi ở đây hoàn toàn không cho chim Yến ăn. Nghĩa là xây nhà tạo môi trường gần giống với vách đá, hang hốc ngoài hoang dã để Yến về làm tổ. Yến sẽ tự đi kiếm ăn ngoài tự nhiên. Do đó mà tổ Yến thu hoạch khi nuôi có giá thành rẻ hơn, nhưng chất lượng không thua kém gì mấy so với tổ Yến hoang dã.
Tại Việt Nam hiện nay, hầu hết các tỉnh thành đều đã có thể áp dụng kỹ thuật nuôi Yến trong nhà. Những tỉnh nuôi Yến nhiều nhất gồm: Khánh Hòa, huyện Cần Giờ ở HCM, Gia Lai, Đắc Lắc,… (là các tỉnh có khu vực thưa dân cư)
4
Thông tin thêm về chim Yến
Chim yến là loại chim nhỏ, giống chim én, mỏ cong, mỏ và mắt đen, có chiều dài 11 – 12 cm và cân nặng 15 – 18 gram. Lông màu nâu đen phần thân trên và nhạt màu phần thân dưới. Đuôi chia hai, cánh dài và hẹp.
Về tập tính của chim yến: Chúng làm tổ và sinh sống dọc theo các khu vực từ ven biển đến vùng núi, có thể ở độ cao lên đến 2.800 mét trên mực nước biển. Yến ăn các côn trùng bay, được bắt trên cánh của chúng.
Yến là loài chim có quy luật sinh học kỳ lạ. Chúng sống thành từng đôi trong bầy đàn lớn, bay lượn liên tục và không bao giờ đậu chỗ nào khác ngoài tổ của mình.
Tổ chim Yến được tạo nên bởi nước bọt tiết nhã qua ngày đêm của chim trống và chim mái. Khi tổ hình thành, nếu bị lấy đi Yến sẽ làm tổ mới.
Bạn có thể xem video để hiểu hơn về tổ Yến cũng như câu hỏi liên quan:
